第1章
微生物は無限の可能性を秘めている・・・羽柴輝良
生命観に大きな影響を与えた発見
微生物の姿
微生物の命
新しい微生物の幕開け
第2章 微生物による環境修復，環境浄化・・・永田裕二・遠藤銀朗
環境汚染物質を食べてしまう微生物たち
殺虫剤（γ-HCH）を分解する微生物
石油を分解する微生物
重金属を取り除く微生物
微生物がもつ特殊能力による環境浄化
トリクロロエチレンやテトラクロロエチレンによる土壌および地下水汚染の浄化
PCBの分解処理
ダイオキシンによる汚染土壌の浄化
水銀による環境汚染の浄化
悪臭による環境汚染の除去
汚染地域のバイオレメディエーション
バイオレメディエーションのいろいろ
トリクロロエチレン汚染のバイオレメディエーション
石油汚染のバイオレメディエーション
重金属のバイオレメディエーション
遺伝子改変微生物によるバイオレメディエーション
第3章 発酵食品と微生物・・・五味勝也
日本の食文化の原点：麹菌
酒や醤油つくりに活躍する麹菌
わが国で麹菌の仲間が大活躍している理由
麹菌はバイオテクノロジーの原点
パンやお酒の母：酵母
酒つくりで働く酵母
酒つくりに適した酵母の特徴が遺伝子レベルでわかってきた
パンをつくるのに働く酵母
すっぱい味の立て役者：乳酸菌，酢酸菌
乳酸菌---発酵乳製品からプラスチックへ
酢酸菌---食酢からスピーカーまで
ネバネバの秘密：納豆菌
第4章 地球環境・健康・食糧生産を支える共生微生物
1 地球環境・健康を支える昆虫と動物の共生微生物・・・大熊盛也
地球環境を支える微生物
森林におけるシロアリの繁栄とその秘密
シロアリ共生微生物の働き
様々な共生系と共生微生物
環境微生物や共生微生物の研究の難しさ
人の腸内細菌
腸内細菌は共生微生物か？
共に生きることの大切さ
2 食糧生産・地球環境を支える植物の共生微生物・・・南澤 究
不思議なマメ科植物
万物は流転する：地球レベルの窒素循環
根粒菌とマメ科植物の巧妙な窒素固定共生
化学物質によるパートナー間の交信
根粒菌とマメ科植物はどのようにして進化してきたか
根粒菌やシグナル物質でマメの収量を上げる
植物のリン酸吸収を支える菌根菌ネットワーク
植物体内が大好きな微生物：エンドファイト
窒素固定エンドファイト
第5章 微生物が植物を守る
1 病気を防ぐ微生物たち ・・・羽柴輝良
拮抗微生物
アグロバクテリウム菌による生物防除
シュードモナス・フローレッセンスによる生物防除
抵抗性を誘導する微生物
病原性フザリウム菌による生物防除
根内共生糸状菌による生物防除
2 雑草を枯らす微生物・・・羽柴輝良
ザンソモナス菌によるスズメノカタビラの防除
3 害虫を殺す微生物たち・・・佐藤 威
天敵微生物
天敵ウイルス
天敵細菌
天敵糸状菌
天敵原虫
天敵線虫
天敵微生物の活用
いわゆる土着天敵
微生物殺虫剤
昆虫病原微生物利用のもう一つの道
遺伝子組換え作物への利用
強壮剤としての冬虫夏草の利用
医薬品生産への利用
微生物農薬のこれから
第6章 バイオマス資源からエネルギーを作る
1 動物のふん尿から燃料ガスを作る・・・羽賀清典
メタン発酵のしくみ
メタン発酵と微生物
メタンガスをたくさん採るための条件
動物のふん尿からのメタンガス発生量
メタンガス利用の歴史と現状
メタン発酵装置の型式
汚水処理技術としてのメタン発酵法
おわりに
2 バイオマス資源からの燃料エタノールの製造・・・湯川英明
アルコールで車が動く？
エタノール製造技術今昔
バイオマス資源からのエタノール製造技術
資源としてのバイオマス
製造プロセス
「醸造法」によるエタノール製造
「工業的微生物」によるエタノール製造研究
燃料エタノールの現状と将来
ブラジル事情
米国事情
米国自動車業界の動向
さらなる技術革新：RITE（ (財)地球環境産業技術研究機構 ）の試み
おわりに
第7章 微生物からつくられる有用物質・・・中島 佑
アミノ酸およびその関連物質
発酵法によるグルタミン酸の生産とグルタミン酸を経由してつくられるアミノ酸
アスパラギン酸
リシン，トレオニン，イソロイシン，メチオニン
芳香族アミノ酸
ジオキシフェニルアラニン（DOPA）
核酸関連物質
呈味性ヌクレオチド
NAD，FAD，CoA（補酵素・ビタミン）
ホルモンなどの低分子生理活性物質
糖質
ブドウ糖異性化糖，シクロデキストリン
オリゴ糖，多糖
抗生物質
酵素阻害剤
微生物酵素の産業への利用
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